背景

苯甲醛二甲基缩醛（Benzaldehyde dimethyl acetal），CAS号为1125-88-8，是一种无色液体，具有近似杏仁香味。它存在于马铃薯中，并且在酸性条件下容易水解生成苯甲醛，但在碱性环境下稳定，对氧化剂或还原剂也稳定，因此是保存苯甲醛的重要形式。

苯甲醛二甲基缩醛可用作食用香料和日化香精的原料，尤其在含酒精饮料中。

立即咨询